طريقه سمبوسه بف مضبوطه الخاضعة للرقابة. هذه العجينة هي الأكثر استخداما الآن، والسبب طعمها لذيذ. يحبها الأطفال والكبار جميعًا عندما تكون محشوة بالزيت. كما أنه يقبل العديد من الحشوات مثل ؛ يمكن وضع الجبن والخضروات المشكلة واللحوم والدجاج وحتى أنواع فيليه السمك. يعتبر رقم واحد على الطاولة طوال شهر رمضان المبارك، وخاصة في المملكة العربية السعودية. ومن خلال هذا المقال سوف نشرح خطوات تحضيره بالترتيب.

طريقه سمبوسه بف مضبوطه

عجين الفطير الأصلي

مكونات

كوب ماء بارد، ربع كيلو دقيق أبيض، رشة ملح صغيرة، مكعب متوسط ​​الحجم من الزبدة الصلبة، مقسم إلى قطع صغيرة.

كيف تستعد

  1. خذ وعاءًا كبيرًا وعميقًا وابدأ في غربلة الدقيق والملح.
  2. ثم نضع مكعبات الزبدة عليها، ونفركها جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا. لها ملمس يشبه الرمل.
  3. بعد تساوي العجينة، نثقبها من المنتصف، ونبدأ في سكب الماء واحدًا تلو الآخر.
  4. بعد مزجها يجب أن نحصل على عجينة صلبة لكن ناعمة الملمس.
  5. قم بتغطية الوعاء بالكامل حتى لا يدخله الهواء.
  6. ضعه في الثلاجة لمدة 25 دقيقة على الأقل على التوالي.
  7. بعد مرور الوقت المحدد، يتعين علينا إخراجها والبدء في طرحها على سطح مستوٍ ونظيف.
  8. يجب تشكيل العجينة على شكل مستطيل مفرود من جميع الجوانب.
  9. نبدأ في طي العجينة ثلاث مرات، ثم نبدأ في دحرجتها مرة ثانية ونضعها في الصينية مدهونة بنقاط بسيطة من الزيت، ونغطيها مرة أخرى جيداً.
  10. نضع العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرين دقيقة على وجه الخصوص، وبعد ذلك في النهاية بعد إخراجها نبدأ في فردها وتشكيلها بالطريقة التي تريد استخدامها سواء كانت سمبوسك أو أي طعام آخر.
  11. أخيرًا، نضعها في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على درجة حرارة عالية، ونضعها فيها حتى تصبح مقرمشة.

طريقة النفخ الحجازي

هذا النوع موجود باستمرار في المملكة العربية السعودية، وفي دول الشرق الأوسط. حيث نجد أنهم يفضلون وجوده كثيرًا على جميع الطاولات ومع جميع الوجبات.

مكونات

250 جرام دقيق أبيض، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 90 مل ماء بارد، 1/4 كوب زيت ذرة، رشة ملح.

كيف تستعد

  1. في البداية نحضر الوعاء ونضع فيه الخميرة والطحين والزيت.
  2. ثم افركهم جيدًا مع بعضهم البعض.
  3. نبدأ في وضع الملح ونغمسه بداخلها أيضًا حتى لا يظهر كثيرًا في بعض المناطق وينحرف عن المعتاد.
  4. صب الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية، ولكن ليس سائلاً.
  5. ثم نضعها في طبق عميق ونغطيها بكيس بلاستيكي. وتركها على هذا الوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  6. بعد تخمير العجينة جيداً ونلاحظ أن هناك زيادة في اللون نخرجها ونبدأ في استخدامها ونضع بداخلها حشوات مثل الفطر واللحم المفروم وقطع الدجاج مع مكعبات الطماطم والفلفل الحار. ثم اقليها بالزيت الساخن.

هذه الطرق هي الأفضل للحصول على طريقة النفخ المقرمشة، كل ما عليك فعله هو الالتزام بالخطوات وكذلك المكونات حتى تخرج العجينة تمامًا مثل تلك الجاهزة والمعلبة. أثناء القلي يجب أن يكون الزيت غزيرًا وساخنًا جدًا، وتكون درجة الحرارة تحته منخفضة في البداية ثم ترتفع، وستحصل على ما تطلبه. وفي النهاية، نحن سعداء وشفاء.